Es gibt zwei Haupttypen von Latte-Kunst: freies Gießen (Muster während des Gießens erstellt) und Ätzen (mit einem Werkzeug, um ein Muster nach dem Gießen zu erstellen). Freies Gießen ist in amerikanischen Cafés weit verbreiteter und erfordert wenig zusätzliche Zeit bei der Zubereitung eines Getränks. Latte Art wird durch Zugabe von Mikroschaum zu Espresso gemacht. Ähnliche Muster, wenn auch viel schwächer, können erreicht werden, indem Mikroschaum zu gebrühtem Kaffee hinzugefügt wird, wie in einem Café au lait oder Tee. Alternativ können Muster in die Crema eines Espressos geätzt werden, ohne Milch hinzuzufügen, um Espressokunst zu erzielen. Bevor die Milch hinzugefügt wird, muss der Espressoschuss eine cremige braune Oberfläche haben, eine Emulsion, die als Crema bekannt ist. Wenn der weiße Schaum aus der Milch aufsteigt, um der rot-braunen Oberfläche des Schusses zu entsprechen, entsteht ein Kontrast und das Design entsteht. Wenn die Milch gegossen wird, trennt sich der Schaum von der Flüssigkeit und steigt nach oben. Wenn die Milch und Espresso Schuss sind “genau richtig”, und der Krug während des Gießens bewegt wird, wird der Schaum steigen, um ein Muster auf der Oberfläche zu schaffen. Alternativ kann ein Muster mit einem Stock geätzt werden, nachdem die Milch gegossen wurde, anstatt während des Gießens. Zurück der Krug in Richtung der Kante des Bechers, die am nächsten zu Ihnen ist, während bis der Becher. Verlangsamen Sie Ihren Gießen leicht, heben Sie den Krug etwa einen halben Zoll über der flachen Tasse, und nieselen Sie einen kleinen Strom Milch zurück über die Mitte des Bechers, um das Rosetta-Muster zu beenden. Es gibt zwei Sorten von Latte-Kunst – eine, in der der Schaum in ein 3D-Muster geformt wird, und die andere, häufigere Herangehensweise, ein Muster im Schaum zu “ätzen”, wie die Milch auf die Oberfläche des Kaffees trifft.
Letzteres kann erreicht werden, indem man den Milchfluss aus einem Krug, einer Technik, die als “freies Gießen” bezeichnet wird, sehr sorgfältig manipuliert oder ein Werkzeug verwendet, um ein Muster zu erstellen, nachdem die Milch eingegossen wurde. Klassische Beispiele für Latte-Kunst sind Muster wie Herzen, Rosetten und Farne, aber Designs können viel komplizierter sein und Zeichentrickfiguren, komplizierte Porträts oder sogar 3D-Tiere umfassen. Einige seriösere “Latte-Künstler” verwenden manchmal farbige Sirupe, um auf den Kaffee zu “malen” und bringen eine lebendige Wendung zu dieser ungewöhnlichen Form von Kunstwerken. Komplexere Muster sind möglich, einige erfordern mehrere Gießen.